La organización ecologista Greenpeace ha presentado un innovador Modelo Alimentario Sostenible (MAS) que promete revolucionar el sistema alimentario en España. Este plan, elaborado en colaboración con el think tank Alimentta, busca transformar el actual panorama de la alimentación, caracterizado por el aumento de emisiones de carbono, la pérdida de biodiversidad y dietas poco equilibradas, en un sistema que actúe como un sumidero de carbono, generando beneficios ambientales, sociales y económicos.
El MAS establece un objetivo ambicioso: reducir las emisiones del sector alimentario en un 116 % para el año 2050. Esto se lograría mediante la implementación de una producción 100 % agroecológica, que implica la eliminación de pesticidas sintéticos y fertilizantes químicos, así como la relocalización de cultivos en función de la disponibilidad hídrica. Además, se propone una eliminación progresiva de la ganadería industrial, especialmente de las macrogranjas porcinas, priorizando en su lugar prácticas de ganadería extensiva y ecológica.
### Promoción de Dietas Saludables y Sostenibles
El Modelo Alimentario Sostenible también se centra en la promoción de dietas más saludables. Se prevé un aumento significativo en el consumo de legumbres, un alimento clave para reducir la dependencia de fertilizantes y mejorar la salud de la población. La dieta propuesta por Greenpeace se alinea con la dieta de salud planetaria respaldada por la Comisión EAT-Lancet y Harvard, que ha demostrado reducir en un 30 % el riesgo de muerte prematura. Esta dieta fomenta un mayor consumo de vegetales, frutas y cereales integrales, limitando la ingesta de proteínas animales a 300 gramos semanales, en contraste con los 250 gramos diarios que se consumen actualmente en España.
Además, el MAS plantea una reducción drástica del desperdicio alimentario, con un objetivo de disminuirlo en un 96 %. Para ello, se implementarán políticas de redistribución de alimentos y programas de educación que fomenten una mayor conciencia sobre la importancia de la sostenibilidad alimentaria. Greenpeace ha hecho un llamado urgente a las autoridades para que establezcan un 25 % de producción agroecológica para el año 2030 y eliminen los subsidios a prácticas agrícolas insostenibles.
### Impacto Económico y Social
La implementación del Modelo Alimentario Sostenible no solo tiene implicaciones ambientales, sino que también promete un impacto positivo en el ámbito económico y social. Según Greenpeace, esta transición podría aumentar el empleo en el sector alimentario en un 35 %, lo que contribuiría a revitalizar el mundo rural y a crear nuevas oportunidades laborales en un contexto de crisis climática y desigualdad.
La propuesta de Greenpeace destaca la necesidad de una gobernanza participativa que integre la agricultura, la pesca artesanal y las políticas públicas. Esto es fundamental para garantizar que el modelo no solo sea viable, sino que también se adapte a las necesidades de las comunidades locales y fomente la justicia social. En un momento en que la crisis climática se intensifica y las desigualdades sociales se agravan, el MAS se presenta como una hoja de ruta que podría garantizar la seguridad alimentaria y la salud de la población.
La organización ecologista enfatiza que el cambio hacia un sistema alimentario sostenible no es solo deseable, sino que es imprescindible. Sin embargo, la pregunta que queda en el aire es si habrá la voluntad política necesaria para llevar a cabo estas transformaciones. La presión social y el apoyo de la ciudadanía serán cruciales para impulsar este cambio y asegurar que se implementen las medidas necesarias para construir un futuro más sostenible y justo para todos.
En resumen, el Modelo Alimentario Sostenible propuesto por Greenpeace no solo busca mitigar la crisis climática, sino que también aspira a transformar la forma en que producimos y consumimos alimentos en España. Con un enfoque en la agroecología, la reducción del desperdicio y la promoción de dietas saludables, este modelo podría ser el camino hacia un sistema alimentario más justo y sostenible, beneficiando tanto al medio ambiente como a la sociedad en su conjunto.
