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Volar cometas
Deportes

Cometas: Volar con los pies en el suelo

by Javier Gutiérrez diciembre 10, 2020
written by Javier Gutiérrez
Las cometas de dos hilos son la alternativa más tranquila para jugar a volar en las tardes soleadas.

Giros, loopings, rollings, persecuciones, vuelos rasantes… Las cometas de dos hilos, controladas con un mando en cada mano, permiten realizar, con un poco de práctica, gran número de acrobacias.

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Guggenheim de Bilbao
Ciudades

El abandono del compromiso artístico, edificios ‘cosméticos’

by Javier Gutiérrez diciembre 8, 2020
written by Javier Gutiérrez
La arquitectura puede ser elocuente, pero no siempre responde a la voz de su amo. A veces, dice lo contrario. Así podría suceder en el caso del Guggenheim de Bilbao, un espectacular edificio de Gehry levantado para renovar la imagen del País Vasco; un maquillaje que la contumacia del terrorismo y el paso, en balde, del tiempo, han acabado por cuartear.

La arquitectura ha sido siempre usada por el poder como metafórica imagen de grandeza y longevidad. Así fue desde que los faraones empezaron a encargar pirámides hasta que Hitler le confió a Speer la monumentalización de Berlín.

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Sindrome posvacacional
Vida

Síndrome posvacacional: Cómo nos sentiremos tras la Navidad

by Javier Gutiérrez diciembre 6, 2020
written by Javier Gutiérrez
Se acerca la Navidad. Como cada año por estas fechas los ciudadanos del mundo organizan sus vacaciones de Navidad. Y cuando estas acaban, la ciudadanía se resiente.
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Postres
Gastronomía

Los postres, lo más esperado en una comida

by Javier Gutiérrez diciembre 5, 2020
written by Javier Gutiérrez
Las claras de huevo tienen la suprema gracia de admitir aire. Por eso podemos darles volumen y convertirlas en postres de fantasía, en esos merengues extremadamente dulces que se nos ofrecen en los escaparates de las pastelerías, más ahora con la llegada de la Navidad.

Unos huevos a la nieve en el carro de postres de un restaurante son espectaculares, invitan y contagian alegría a los comensales. A los niños se les van los ojos tras el merengue, y es que el volumen siempre ha sido cautivador. Fíjense, si no, en el azúcar que se sirve en las ferias o en la cara de sorpresa de los comensales ante un suflé.

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Lucha contra el medio ambiente
Naturaleza

La lucha contra el cambio climático pasa necesariamente por un frente común

by Javier Gutiérrez diciembre 3, 2020
written by Javier Gutiérrez
Contaminación, pobreza, cambio climático o deforestación son algunos de los principales problemas relacionados con la ecología que padece la humanidad.

Casi treinta años después de la cumbre sobre medio ambiente en Río de Janeiro (1992) y las más recientes (las de París y Chile), los avances han sido tímidos. En cada reunión sobre el clima, se vuelve a tomar el pulso al planeta y a la voluntad de los países para reformar un modelo de consumo y desarrollo con fecha de caducidad.

Crecimiento urbano imparable

Cada 15 años se añaden 1.000 millones de personas a la población del mundo dentro de una tendencia general de concentración demográfica en las grandes ciudades. Pero la transición de una sociedad rural tradicional a una sociedad moderna, urbana y de clase media resulta frecuentemente traumática.

Muchas de estas grandes ciudades de los países en desarrollo no tienen cubiertas sus necesidades básicas de alimentos, agua, sanidad o educación, que deben ser la máxima prioridad para los gobiernos.

Las ciudades europeas –sobre todo la vieja Alemania del Este y el Reino Unido– han logrado reducir la contaminación atmosférica, en gran medida con la introducción del gas natural, y sanean sus aguas residuales. Los urbanistas, mientras tanto, elogian el modelo de urbanismo mediterráneo de ciudad compacta y multifuncional frente a un modelo urbano americano de crecimiento en forma de mancha de aceite que multiplica los desplazamientos en vehículos individuales y crea ciudades sin núcleo vital.

Agua, la vida del planeta

1.100 millones de personas carecen de agua potable y otros 2.400 millones no disponen de servicios de alcantarillado hoy. La consecuencia es la alta incidencia de dolencias originadas por la contaminación en el Tercer Mundo, donde entre 14.000 y 30.000 personas mueren diariamente por enfermedades causadas por el agua.

Además, un 10% de la producción de cereales del planeta se consigue con agua de pozos que se extrae a un ritmo superior a la capacidad de regeneración.

Pero la nueva cultura del agua llama a la puerta, al menos en los países desarrollados.  Los expertos recomiendan intensificar las campañas de ahorro, sustituir las industrias que hacen un uso más intensivo del agua y aplicar la irrigación por goteo. Más recetas: aprovechar los caudales residuales –una vez regenerados– para ciertos usos y calcular los precios del agua para que sirvan como elemento disuasorio. Es la mejor manera de conseguir cerrar el grifo.

La importancia de cuidar la biodiversidad

La pérdida de hábitats, consecuencia de las múltiples actividades humanas (agrícolas, ganaderas, mineras o industriales), pone en peligro de extinción a un 11% de las aves, un 20% de los reptiles y un 25% de los mamíferos, según documentó a mediados de los años 90 la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Además de esa extinción de la fauna, la amenaza afecta a un 12,5% de las plantas.

La destrucción de la diversidad biológica priva de plantas y microorganismos que pueden ser clave para la obtención de alimentos o nuevos fármacos. La industria biomédica, por ejemplo, precisa y utiliza estos recursos genéticos naturales –a veces conservados y usados como medicamentos tradicionales en países del Tercer Mundo– e incluso se apropia de ellos con patentes para comercializar luego sus medicamentos. El convenio de Biodiversidad obliga a las multinacionales a repartir una parte de los beneficios con las naciones que han contribuido a conservar este patrimonio genético

Cada conferencia de la ONU sobre el clima es más importante

El planeta se somete a un nuevo y decisivo examen ambiental en cada conferencia de la ONU. Decenas de jefes de Estado se reúnen para evaluar el cumplimiento de los compromisos contraídos entonces, pero el sentimiento más común ante cada encuentro se parece a la sensación que experimenta un alumno cuando se presenta a un examen de septiembre con poca confianza porque no ha acabado los deberes.

Río de Janeiro fue el primer indicio de que se podía aplicar una gestión más sostenible en el planeta, pero los deberes de entonces siguen pendientes en su mayoría ya desde entonces. En Río se aprobaron los convenios de cambio climático y de biodiversidad, y los estados se comprometieron a impulsar programas en favor del medio ambiente en todos los campos de actuación. Lo mismo en París y Chile.

Pero esos compromisos han derivado en resultados muy desiguales. El convenio de cambio climático se concretó en el protocolo de Kioto (1997), cuyo objetivo consiste en que las naciones desarrolladas hubieran reducido en el año 2010 un 5% de las emisiones de gases que provocan efecto invernadero que efectuaban en 1990. Nada se ha cumplido.

Pese a que Estados Unidos no está por la labor, la mayoría de los estados acuden a cada conferencia sobre el clima con la esperanza de reunir las firmas suficientes que permitan ratificar cada convenio y acuerdo alcanzado anteriormente.

Sin embargo, la negativa de Estados Unidos –país responsable del 24% de las emisiones de C0 2 del mundo– ha sembrado de nubarrones la lucha contra la principal amenaza que se cierne sobre el planeta: el cambio climático. La convicción del resto de los países es la evidencia más clara de que el impulso no se ha agotado. Ya en la conferencia de Río se produjo una inflexión, una primera toma de conciencia de que la dependencia de los combustibles fósiles (carbón y petróleo, fundamentalmente) comporta un modelo de desarrollo que se puede volver contra la humanidad, porque lleva puesta la fecha de caducidad.

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Juegos de mesa
Entretenimiento

Una civilización atrapada dentro de cada juego de mesa

by Javier Gutiérrez diciembre 2, 2020
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Juegos clásicos como la oca, el parchís o el Monopoly enseñan a crear estrategias y respetar reglas.

Hay una civilización atrapada dentro de cada juego de mesa. Los tableros y sus reglas son el mejor ejemplo de cómo los juguetes y el juego concentran los valores de la sociedad que los crea. Cada una diferente, pero al final, todas dejan la misma huella en los jugadores que se atreven con sus fichas.

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Bollywood
Cine

Bollywood, más que una industria cinematográfica

by Javier Gutiérrez noviembre 30, 2020
written by Javier Gutiérrez
Cada día, doce millones de personas van al cine en India. Cada año ese país que es un continente produce cientos de títulos que son consumidos con pasión por su propio mercado.

Pero nos encontramos a medio mundo de distancia, y Bollywood –como designamos un día despectivamente a la industria cinematográfica instalada en Bombai– no tiene prisa por conquistarnos. Aunque la curiosidad ha acabado por dirigir nuestro olfato hacia la mayor fábrica de sueños del mundo.

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noviembre 30, 2020 0 comment
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Azoteas
Ciudades

Una ciudad secreta en las azoteas

by Javier Gutiérrez noviembre 28, 2020
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La ciudad tiene muchas caras y cada una tiene una infinidad de expresiones. Los distintos aspectos de la sociedad se reflejan en el rostro de nuestra urbe y nosotros en ella.

La fricción de las vidas de cada uno, la diversidad de múltiples actividades y la mezcla de intenciones y opiniones se manifiesta de forma más evidente en los espacios colectivos de la ciudad, aquellos lugares que compartimos con los vecinos, visitantes, extraños, conocidos, amigos y no deseados, sitios donde se experimenta la vida urbana en su forma más variada, sorprendente y apasionante.

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noviembre 28, 2020 0 comment
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Aprendizaje comer bien ninos
Alimentación

Comer bien desde pequeños: Recomendaciones y aprendizaje

by Javier Gutiérrez noviembre 27, 2020
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Comer bien y en el momento y en la forma adecuada es un hábito que hay que inculcar y aprender desde pequeños.

Niños atrincherados frente a un plato de verdura, o que sólo comen pescado envuelto en ketchup, que pueden tardar una hora y media en tomar un plato de sopa… Son situaciones que muchos padres pueden reconocer y que generan una gran cantidad de tensión.

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noviembre 27, 2020 0 comment
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Jardin de Santa Clotilde
Naturaleza

Los jardines son el paraíso terrenal que perdura durante siglos

by Javier Gutiérrez noviembre 26, 2020
written by Javier Gutiérrez
Fueron creados como resultado de la permanente búsqueda de un lugar idílico, que no tardó en constituir el intento de crear el paraíso terrenal; los jardines.

Hoy, vistas las características que cobran tanto el entorno inmediato del urbanita cuanto la degradación del paisaje, se han convertido en un legado histórico y artístico que importa preservar a toda costa e imitar, aunque de acuerdo con el signo de nuestros días.

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noviembre 26, 2020 0 comment
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