La ciudad de Gijón se prepara para vivir una nueva edición del concurso gastronómico ‘Des-Tapa’, que en su tercera edición se centra en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana: el cachopo. Este evento, que se llevará a cabo hasta el 15 de junio, reúne a 24 establecimientos de diez barrios diferentes de la ciudad, todos dispuestos a ofrecer sus mejores versiones de este delicioso plato. La presentación del concurso tuvo lugar en el Ayuntamiento de Gijón, donde varios representantes de la organización y del gobierno local expresaron su entusiasmo por esta celebración culinaria.
El concurso no solo busca premiar al mejor cachopo, sino también fomentar la participación de los ciudadanos, quienes podrán votar por su favorito a través de códigos QR. El precio del mini cachopo con consumición es de 8 euros, mientras que si solo se desea la tapa, el costo es de 5,50 euros. Esta iniciativa no solo promueve la gastronomía local, sino que también invita a los gijoneses a recorrer la ciudad en busca de los mejores sabores.
### Un Homenaje a la Tradición Asturiana
El cachopo, un plato que consiste en dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso, es un símbolo de la cocina asturiana. Durante la presentación, Jesús Martínez Salvador, concejal de Urbanismo y Festejos, enfatizó la importancia de utilizar ingredientes locales: «Para mí, lo más importante es que los ingredientes del cachopo sean de la tierra. Me gusta sencillo y que lleve ternera IGP asturiana y queso de nuestra región». Esta afirmación resalta el compromiso de los participantes con la calidad y la autenticidad de los productos que ofrecen.
Jacobo Méndez, representante de la empresa organizadora, Comunicaciones Asturianas, explicó que el evento busca que los gijoneses se hagan con el ‘cachomapa’, un mapa que les permitirá visitar cada uno de los locales participantes. «Queremos que la gente, como si fuera un tablero de un juego de mesa, vaya avanzando de un local a otro», comentó. Esta dinámica no solo hace que el concurso sea más entretenido, sino que también promueve el turismo local y el consumo en los negocios de la ciudad.
Los premios del concurso se otorgarán en base a tres jurados: un jurado social media compuesto por influencers de Instagram, un jurado secreto y oculto, y el jurado popular, que estará formado por los clientes. Este último es considerado el más importante, ya que los votantes podrán calificar del 1 al 10 aspectos como los ingredientes, el sabor, la presentación y la originalidad del cachopo. De esta manera, el evento no solo se convierte en una competencia, sino también en una celebración de la comunidad y su cultura gastronómica.
### Variedad y Creatividad en las Propuestas
Los participantes del concurso han preparado una amplia variedad de cachopos, desde los más tradicionales hasta opciones más innovadoras. Emilio Rubio, de la sidrería Montera Picona, mencionó que algunos de los cachopos más arriesgados incluyen combinaciones como el cachopo a la parrilla con queso Aguega’l Pitu de trapu rojo o el chosco de Tineo. Esta diversidad de opciones asegura que haya algo para todos los gustos, incluyendo propuestas veganas y alternativas más creativas que invitan a los comensales a explorar nuevos sabores.
La mayoría de los establecimientos participantes apuestan por la ternera IGP asturiana, un producto de alta calidad que garantiza un sabor excepcional. José Antonio Migoya, otro de los participantes, destacó que la combinación perfecta para él es con «queso ahumado de Pría y cecina», mientras que Isaac Menéndez, presidente de la Cooperativa Radio Taxis, se decanta por el queso de cabra. Estas opiniones reflejan la pasión de los gijoneses por su gastronomía y la importancia de los ingredientes locales en la creación de platos auténticos.
El concurso ‘Gijón Des-Tapa’ no solo es una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local, sino también un evento que une a la comunidad en torno a la cultura del buen comer. Con la participación activa de los ciudadanos y la variedad de propuestas que se ofrecen, este certamen se consolida como una de las citas gastronómicas más esperadas del año en Gijón. Los amantes de la buena comida tienen hasta el 15 de junio a las 23:30 horas para probar y votar por sus cachopos favoritos, en un evento que promete ser un festín para los sentidos.
