La producción ecológica en España ha alcanzado un nuevo hito, consolidándose como el líder en la Unión Europea y escalando posiciones en el ranking mundial. Según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el mercado ecológico en el país ha alcanzado un valor de 2.916 millones de euros en 2023, lo que representa un crecimiento del 9,83% en comparación con el año anterior. Este crecimiento no solo refleja un aumento en el consumo de productos ecológicos, sino también un cambio significativo en las preferencias de los consumidores hacia opciones más sostenibles y saludables.
El informe destaca que los productos ecológicos representan el 3,36% del consumo alimentario total en España, con un gasto per cápita de 60,65 euros. Entre los alimentos ecológicos más consumidos se encuentran las frutas y hortalizas frescas, así como carnes, huevos y leche. Este aumento en la demanda ha llevado a un crecimiento notable en los canales de distribución, donde los supermercados, tiendas de descuento y el comercio online han visto un incremento en su cuota de mercado, mientras que los hipermercados han experimentado una disminución.
En términos de producción, España ha alcanzado una cifra récord de 4,94 millones de toneladas de productos ecológicos en 2023, lo que representa un aumento del 47,9% en comparación con el año anterior. Este crecimiento ha permitido que el valor estimado de la producción ecológica alcance los 5.962 millones de euros, consolidando este modelo de producción como estratégico y sostenible. Además, las exportaciones de productos ecológicos han alcanzado los 3.047 millones de euros, superando ampliamente las importaciones y logrando un saldo comercial positivo de 1.567 millones de euros. Los principales destinos de estas exportaciones incluyen Alemania, Francia, Países Bajos, Estados Unidos, México, Reino Unido, Canadá y Japón, lo que subraya la posición destacada de España en el ámbito internacional.
El sector de la ganadería ecológica también ha mostrado un crecimiento significativo, con un aumento del 18,24% en el número de actividades registradas, destacándose especialmente la ganadería bovina. Este crecimiento ha sido respaldado por el compromiso del Gobierno español para fomentar y desarrollar la producción ecológica, como se refleja en la reciente presentación de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA). Esta estrategia incluye medidas de apoyo técnico y económico para incrementar tanto la producción como el consumo de productos ecológicos, así como la creación de plataformas de comercialización.
La ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, junto con un real decreto que promueve una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos, también son parte de este compromiso. Este último establece que un porcentaje mínimo del coste de los alimentos adquiridos en las escuelas debe ser de productos ecológicos, lo que fomenta una cultura de consumo responsable desde una edad temprana.
La Asociación Ecovalia ha destacado que la producción ecológica representa el 13% de la Superficie Agraria Útil en España, posicionando al país como el líder europeo en hectáreas dedicadas a este tipo de cultivo, superando a Francia, Italia y Alemania. Desde sus inicios, la producción ecológica en España ha crecido de 4.000 hectáreas a más de 3 millones en la actualidad, con un 75% de las fincas ecológicas ubicadas en Andalucía, Castilla-La Mancha y Cataluña. Los cultivos predominantes en estas regiones incluyen frutos secos, olivar y cereales, mientras que la actividad productiva se concentra especialmente en Andalucía y Murcia.
Además, la transformación y comercialización de productos ecológicos se desarrolla principalmente en la costa del Levante, abarcando regiones como Murcia, Valencia y Cataluña. Ecovalia también ha informado que las exportaciones del sector han crecido un 105% en comparación con el año anterior, impulsadas principalmente desde Andalucía y la Comunidad Valenciana. Este crecimiento en la producción y exportación de productos ecológicos no solo beneficia a los agricultores y productores locales, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental y a la salud pública, al ofrecer opciones de alimentos más saludables y menos contaminantes.
En resumen, la producción ecológica en España no solo está en auge, sino que se está consolidando como un pilar fundamental de la economía agrícola del país. Con un fuerte respaldo gubernamental y un creciente interés por parte de los consumidores, España está bien posicionada para continuar liderando el camino hacia un futuro más sostenible y saludable en la producción de alimentos.
